UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI PRODUK PROBIOTIK LOKAL (TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN HITAM) TERHADAP BAKTERI PENYEBAB DIARE (Escherichia coli)

Dinar Riesty Zuana Dewi, A. Md., Farm (2023) UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI PRODUK PROBIOTIK LOKAL (TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN HITAM) TERHADAP BAKTERI PENYEBAB DIARE (Escherichia coli). Diploma thesis, Universitas Anwar Medika.

Text TA - DINAR RIESTY.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Diare menjadi salah satu kasus yang ramai diperbincangkan di Indonesia. Diare disebabkan melalui banyak faktor seperti tidak menjaga lingkungan, air yang kotor dan lain sebagainya. Salah satu penyebab diare juga ditimbulkan oleh bakteri Escherichia coli yang biasanya terdapat pada makanan atau minuman. Bakteri Escherichia coli biasanya terdapat dalam makanan atau minuman hasil fermentasi. Salah satu hasil fermentasi yang sering dikonsumsi yaitu tape singkong dan tape ketan hitam yang juga berfungsi sebagai probiotik. Probiotik merupakan kelompok mikroorganisme baik yang bermanfaat menjaga pencernaan bagi yang mengkonsumsi. Tape singkong merupakan hasil fermentasi dari singkong oleh ragi. Tape ketan hitam merupakan hasil fermentasi dari beras ketan hitam oleh ragi. Pada penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aktivitas antibakteri sediaan probiotik tape singkong dan tape ketan hitam terhadap bakteri penyebab diare (Escherichia coli). Antibakteri merupakan senyawa kimiawi atau senyawa biologis yang dapat menghambat pertumbuhan dan aktivitas bakteri patogen. Metode yang digunakan dalam penelitian ini merupakan metode difusi cakram dengan membandingkan 2 sampel yaitu sampel tape singkong dan sampel tape ketan serta dua sampel kontrol yaitu kontrol positif (ciprofloxacin) dan kontrol negatif (aquadest steril) kemudian dihitung zona hambatnya untuk mengetahui aktivitas antibakteri tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel tape ketan hitam memiliki zona hambat yang lebih besar daripada tape singkong. Tape ketan hitam dapat lebih besar menghambat pertumbuhan atau aktivitas antibakteri yang ditandai dengan zona hambat yang luas pada tape ketan hitam. Kata kunci : Antibakteri, Escherichia coli, Tape Singkong, Tape Ketan Hitam, Probiotik, Diare dan Zona Hambat.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > QR Microbiology
Depositing User:	Triani Febriana Triani
Date Deposited:	13 Nov 2023 08:13
Last Modified:	13 Nov 2023 08:13
URI:	http://repository.uam.ac.id/id/eprint/991

Actions (login required)

View Item