PENGARUH WAKTU PENYEDUHAN TEH CELUP KULIT BUAH MENTAH PISANG KAYU (Musa paradisiaca L. Var. Kayu) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

Risa Liana Putri (2024) PENGARUH WAKTU PENYEDUHAN TEH CELUP KULIT BUAH MENTAH PISANG KAYU (Musa paradisiaca L. Var. Kayu) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN. Other thesis, Universitas Anwar Medika.

Text RISA LIANA PUTRI.pdf Restricted to Repository staff only Download (44MB)

Abstract

Buah mentah pisang kayu (Musa paradisiaca L. Var. Kayu) merupakan obat yang umum digunakan secara empiris sebagai obat antidiare oleh masyarakat desa Senduro, Lumajang, Jawa Timur. Kulit Buah mentah pisang kayu (Musa Paradisiaca L. Var Kayu) mengandung senyawa fenol. Senyawa fenolik ini merupakan senyawa yang berperan sebagai antioksidan. Salah satu pemanfaatan teh celup kulit buah mentah pisang kayu dibuat sediaan teh, karena minuman teh banyak digemari masyarakat Indonesia setelah air putih, aktivitas antioksidan pada teh celup dapat dipengaruhi oleh faktor lama waktu penyeduhan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada perbedaan dan hubungan antara aktivitas antioksidan terhadap waktu penyeduhan teh celup kulit buah mentah pisang kayu (Musa paradisiaca L.Var. Kayu) dengan menggunakan metode DPPH. Metode DPPH merupakan suatu metode yang cepat, sederhana, murah, dan hanya membutuhkan sedikit sampel yang dapat digunakan untuk mengukur kemampuan suatu antioksidan. Analisis data hasil absorbansi minuman teh celup buah mentah pisang kayu (Musa Paradisiaca L. Var Kayu) dianalisa dengan menggunakan uji ANOVA dan pearson. Seduhan teh celup dibuat dengan beberapa variasi waktu penyeduhan yaitu 5,10,15, dan 20 menit. Hasil Analisa data menggunakan One Way Anova menunjukkan terdapat perbedaan dengan diperoleh nilai Sig. 0,00 < 0,05 dengan % inhibisi tertinggi yaitu F2 (10 menit) sebesar 60,61%±0,002 dalam menghambat radikal bebas dan hasil uji korelasi pearson memperoleh nilai Sig. 0,00 < 0,05 yang berarti bahwa terdapat hubungan antar variable. Kata kunci: Antioksidan, Teh Celup, Vitamin C, Kulit Pisang Kayu Mentah, DPPH

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Depositing User:	Triani Febriana Triani
Date Deposited:	21 Oct 2024 05:30
Last Modified:	23 Nov 2024 05:10
URI:	http://repository.uam.ac.id/id/eprint/1131

Actions (login required)

View Item