ANALISIS CEMARAN BAKTERI COLIFORM, KAPANG DAN KHAMIR PADA SEDIAAN JAMU GENDONG DI KECAMATAN SUKODONO KABUPATEN SIDOARJO JAWA TIMUR

Nia Avivatul Chumairoh, S. Farm (2022) ANALISIS CEMARAN BAKTERI COLIFORM, KAPANG DAN KHAMIR PADA SEDIAAN JAMU GENDONG DI KECAMATAN SUKODONO KABUPATEN SIDOARJO JAWA TIMUR. Other thesis, Universitas Anwar Medika.

Text Skripsi - Nia Avivatul.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Jamu merupakan bahan ramuan atau bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran dari bahan tersebut yang secara turun-temurun telah digunakan untuk pengobatan, dan dapat diterapkan sesuai dengan norma yang berlaku di masyarakat. Penentuan kualitas jamu dapat dilakukan dengan parameter mikrobiologi salah satunya yaitu dengan cara menguji Angka Kapang Khamir dan bakteri Coliform dalam sediaan jamu. Penelitian ini bertujuan untuk meneliti dan mengetahui adanya kontaminasi bakteri Coliform dan Kapang atau Khamir pada sampel jamu gendong yang diproduksi oleh penjual jamu gendong keliling di Wilayah Kecamatan Sukodono Kabupaten Sidoarjo Jawa Timur sehingga dapat diketahui apakah jamu gendong yang dijual oleh penjual jamu gendong di Wilayah tersebut tidak memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan. Penelitian ini menggunakan metode data deskriptif komparatif yang mendeskripsikan jumlah AKK dan keberadaan bakteri Coliform dalam sampel jamu gendong keliling di Wilayah Kecamatan Sukodono Kabupaten Sidoarjo Jawa Timur. Hasil uji menunjukkan rata-rata nilai AKK terendah pada pengenceran 10-5 jamu Sinom sebesar 5x106 cfu/mL, Beras Kencur sebesar 7x106 cfu/mL. Sedangkan hasil yang tertinngi dari nilai AKK pada pengenceran 10-5 jamu Sinom sebesar 23,1x106 cfu/mL dan Beras Kencur sebesar 22,6x106 cfu/mL. Cemaran bakteri yang terdapat pada sampel jamu gendong dapat mempengaruhi kualitas dan mutu produk tersebut. Hasil uji MPN yang terdapat tidak adanya cemaran bakteri Coliform ialah desa Suruh. Kata Kunci: Jamu, Angka Kapang Khamir, Coliform

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	Q Science > QR Microbiology
Depositing User:	Triani Febriana Triani
Date Deposited:	01 Dec 2022 03:54
Last Modified:	01 Dec 2022 03:54
URI:	http://repository.uam.ac.id/id/eprint/601

Actions (login required)

View Item