PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN KALE (Brassica oleracea L. var. sabellica) HIJAU DAN UNGU MENGGUNAKAN METODE DPPH

Umiyuliatul Nurfarida, S. Farm (2022) PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN KALE (Brassica oleracea L. var. sabellica) HIJAU DAN UNGU MENGGUNAKAN METODE DPPH. Other thesis, Universitas Anwar Medika.

Text Skripsi - Umiyuliatul.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Tumbuhan kale merupakan salah satu tumbuhan yang sering dikonsumsi sebagai salad maupun smothies yang mengandung senyawa flavonoid, vitamin C, serta antosianin yang bersifat sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan aktivitas antioksidan ekstrak daun kale hijau dan ungu dengan metode DPPH. DPPH merupakan radikal bebas yang stabil pada suhu kamar dan sering digunakan untuk mengevaluasi aktivitas antioksidan beberapa senyawa atau ekstrak bahan alam. Metode DPPH merupakan metode yang cepat, sederhana, murah, serta dapat dilakukan dalam waktu yang cukup singkat dengan menggunakan sampel dalam jumlah yang sedikit. Ekstrak daun kale hijau dan ungu masing-masing memiliki kandungan senyawa alkaloid, flavonoid, tanin, polifenol, saponin, dan triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan analisis kualitatif dan kuantitatif. Pengujian kualitatif dilakukan menggunakan analisis KLT dengan eluen n-heksana:etil asetat. Hasil yang diperoleh bahwa kedua sampel memiliki potensi sebagai antioksidan. Sedangkan pengujian kualitatif dilakukan dengan spektrofotometer UV-Vis dan vitamin C sebagai pembanding. Hasil yang diperoleh ekstrak daun kale hijau memiliki IC50 sebesar 144,35 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan sedang. Sedangkan ekstrak daun kale ungu memiliki IC50 sebesar 100,03 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat. Kata Kunci: Antioksidan, DPPH, Daun Kale (Brassica oleracea L. var. sabellica) hijau dan ungu

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Depositing User:	Triani Febriana Triani
Date Deposited:	02 Dec 2022 04:20
Last Modified:	02 Dec 2022 04:20
URI:	http://repository.uam.ac.id/id/eprint/625

Actions (login required)

View Item