ANALISIS CEMARAN ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) DAN ANGKA KAPANG KHAMIR (AKK) PADA JAMU GENDONG DI KECAMATAN MULYOREJO KOTA SURABAYA JAWA TIMUR

Wafa Rafif Pratama, S. Farm (2022) ANALISIS CEMARAN ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) DAN ANGKA KAPANG KHAMIR (AKK) PADA JAMU GENDONG DI KECAMATAN MULYOREJO KOTA SURABAYA JAWA TIMUR. Other thesis, Universitas Anwar Medika.

Text Skripsi - Wafa Rafif.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Jamu merupakan bahan ramuan atau bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran dari bahan tersebut yang secara turun-temurun telah digunakan untuk pengobatan, dan dapat diterapkan sesuai dengan norma yang berlaku di masyarakat. Pemanfaatan produk alam yang lebih dikenal dengan istilah jamu guna untuk penyembuhan serta pemeliharaan kesehatan di kalangan masyarakat di Indonesia memegang peranan yang sangat besar. Oleh karena itu, jamu sering dipergunakan sebagai kombinasi pengobatan untuk mengobati penyakit kronis. Penentuan kualitas jamu dapat dilakukan dengan parameter mikrobiologi, yaitu dengan cara menguji Angka Lempeng Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK) dan bakteri Coliform dalam sediaan jamu. Penelitian ini bertujuan untuk meneliti dan mengetahui adanya kontaminasi bakteri Coliform dan Kapang atau Khamir pada sampel jamu gendong yang diproduksi oleh penjual jamu gendong keliling di Wilayah Kecamatan Mulyorejo Kota Surabaya Provinsi Jawa Timur. Sehingga dapat diketahui apakah jamu gendong yang dijual oleh penjual jamu gendong di Wilayah tersebut memenuhi atau tidak persyaratan yang telah ditetapkan. Hasil uji menunjukkan nilai rata-rata ALT tertiggi sebesar 24,7x108 CFU/mL, kemudian rata-rata nilai AKK tertinggi pada sebesar 3,3x108 CFU/mL. Cemaran bakteri yang terdapat pada sampel jamu gendong dapat mempengaruhi kualitas dan mutu produk tersebut. Semua sampel yang di uji MPN tidak terdapat cemaran bakteri Coliform. Kata Kunci: Jamu, Angka Lempeng Total, Angka Kapang Khamir, Coliform

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Depositing User:	Triani Febriana Triani
Date Deposited:	02 Dec 2022 05:28
Last Modified:	02 Dec 2022 05:28
URI:	http://repository.uam.ac.id/id/eprint/631

Actions (login required)

View Item